Отравление грибами: причини виникнення та основні симптоми, способи лікування захворювання

Представляет собой острую интоксикацию, которая возникает при контакте с ядами, которые содержатся в плодовых телах грибов.

Причины

Отравление грибами возникает при отсутствии навыков идентификации сортов грибов. Отравления, обусловленные слабыми знаниями грибника, являются причиной отравления практически в 95% всех случаев. Такие лица, в пищу употребляют токсичный продукт, которые внешне напоминает съедобную разновидность таких грибов, как строчки, ложные лисички, опята, маслята. Иногда развитие симптомов интоксикации возникает у людей, которые перепутали белый гриб с желчным или сатанинским. Помимо этого, отравление грибами может возникать и по другим причинам.

Нарушение технологии приготовления. Все дело в том, что некоторые виды грибов содержат едкий млечный сок, который раздражает ткани пищеварительного тракта. В связи с этим перед употреблением такие грибы должны быть хорошо вымочены, так как при недостаточно качественном вымачивании могут возникать признаки гастроэнтерита.

Использование Psilocybe для наркотизации. Такой вид грибов может оказывать галлюциногенное и психостимулирующее воздействие, что делает их особенно привлекательными для лиц, страдающих наркозависмостью. В связи с узким терапевтическим диапазоном при неправильном выборе дозировки может возникать угнетение центральной нервной системы, а в тяжелых случаях кома и смерть больного.

Наличие посторонних токсикантов. Грибы, произрастающие неподалеку с автомобильных дорог, химических предприятий и организаций, деятельность которых связана с применением тяжелых металлов, способны аккумулировать отравляющие вещества.

Совместное употребление грибов с алкоголем. Отдельные виды грибов при совместном приеме с алкогольными напитками приводят к формированию дисульфирамоподобного эффекта. В этом случае переработка этанола останавливается на стадии ацетальдегида, в следствии чего у пациента возникают симптомы отравления, такие как рвота, покраснение лица, затруднение дыхания, тахикардия.

Симптомы

Симптомы экзотоксикоза зависят от разновидности гриба. После приема красного мухомора, паутинника или волоконницы у пострадавшего возникает рвота, тошнота, боль в животе. Эти симптомы определяются через 1 либо 2 часа после поступления яда. Позже присоединяются гиперсаливация, сужение зрачков, нарушение респираторной активности по центральному типу. Иногда обнаруживается нарушение сердечного ритма и судороги. При тяжелом течении происходит утрата сознания, а дыхание становится частым и поверхностным.

В том случае, если токсикантом является бледная поганка, ложный опенок, больной жалуется на резкую схваткообразную боль в животе, неукротимую рвоту, жажду, холероподобный понос с примесью крови. Судороги начинаются с икроножных мышц и челюстей, а немного позже приобретают генерализованный характер. Симптомы отравления данными видами грибов проявляются через 6 или 48 часов, но уже через 2 суток у пострадавшего обнаруживается гепатит. Кожа желтеет, образуются сосудистые звездочки. При пальпаторном обследовании печень увеличена и выступает за край реберной дуги.

Признаки поражения при приеме в пищу строчков и сморчков обусловлены их способностью влиять на работу почек, что приводит к изменениям со стороны гемодинамики и водно-электролитного баланса.

Диагностика

При отравлении грибами пострадавший нуждается в немедленной медицинской помощи. Постановка диагноза происходит на основании физикального обследования, данных анамнеза и токсико-химического исследования, позволяющего выявить наличие яда в крови или моче. Из аппаратных методов больному может потребоваться проведение ультразвукового исследования печени, измерение артериального давления, температуры тела, электрокардиограммы сердца и сердечных сокращений.

Лечение

При интоксикации грибами все медицинские манипуляции направлены на ускоренное удаление отравляющего вещества из организма, коррекцию возникших нарушений, поддержание витальных функций. До приезда медиков следует обеспечить больному покой, приток свежего воздуха. Если сознание сохранено, допускается беззондовое промывание желудка. При коме пациента нужно положить на бок, обеспечить контроль пульса. Все больные с данным диагнозом нуждаются в назначении дезинтоксикационной и гепатопротекной терапии. Больны показан прием сорбентных средств. При коматозном состоянии больному показано внутривенное введение прозерина или пилокарпина. Риск поражения печени позволит снизить использование силимарина.

Профилактика

Профилактика отравления грибами основана на тщательном изучении признаков, которые позволят отличить ядовитый гриб от съедобного.