Пищевые токсикоинфекции: причины возникновения и основные симптомы, способы лечения заболевания

Отдельная группа инфекционных заболеваний, провоцируемых условно-патогенными бактериями, продуцирующими экзотоксины. Отравление происходит при употреблении зараженных пищевых продуктов.

Причины пищевых токсикоинфекций

Возбудителем инфекции могут быть такие микроорганизмы, как: протей, стафилококки, стрептококки, клостридии, сальмонеллы и прочие. Источник инфекции – больные люди, бактерионосители или животные. Инфицирование человека происходит при употреблении некачественных, простроченных или зараженных токсинами возбудителя пищевых продуктов. Наиболее опасными являются кондитерские изделия, рыбные консервы, блюда из мяса и рыбы, молочные продукты. Повышение заболеваемости припадает на жаркое время года, когда создаются самые благоприятные условия для размножения бактерий и распространения инфекции. Вспышки заболеваемости, как правило, носят массовый характер.

Симптомы пищевых токсикоинфекций

Первые симптоматические проявления пищевых токсикоинфекций могут отмечаться уже спустя 30 минут после приема пищи или спустя сутки. Характерно острое начало болезни, характер и степень проявления клинических признаков во многом зависит от возбудителя, который спровоцировал развитие данного состояния. К общим симптоматическим проявлениям принадлежат: дискомфорт и боли в животе, слабость, тошнота, рвота, учащенный и жидкий стул до 10 раз в сутки, обезвоживание. В некоторых случаях у больных повышается температура тела, возникает головная боль и недомогания.

Диагностика пищевых токсикоинфекций

Выполняется анализ жалоб больного, анализ эпидемиологического анамнеза. Постановка диагноза основывается на результатах лабораторных исследований, а именно: бактериологического посева рвотных масс, фекалий или остатков пищи. В обязательном порядке проводится идентификация типа возбудителя пищевой токсикоинфекции.

Лечение пищевых токсикоинфекций

Больным необходима обязательная госпитализация при тяжелом течении и сильной интоксикации и обезвоживания. Выполняют промывание желудка, рекомендуется обильное питье, назначается прием энтеросорбентов. При необходимости может назначаться антибиотикотерапия.

Профилактика пищевых токсикоинфекций

В целях профилактики пищевых токсикоинфекций следует четко соблюдать правила личной гигиены, придерживаться санитарных правил при производстве, транспортировке, и хранении продуктов питания. Контролировать выполнение санитарных правил сотрудниками предприятий пищевой промышленности.